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「春キャベツとしらすのおしょうゆぺペロン」の献立

春キャベツとしらすのおしょうゆぺペロン

メインから作りましょう。スパゲッティを煮る間にサラダのレンチンを始め、様子を見ながらそれぞれを仕上げて。

主菜：
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ペペロンチーノ
主な食材：
しらす干し、 キャベツ、 絹さや、 にんにく、 赤とうがらし、 スパゲッティ
ジャンル： イタリアン
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 榎本美沙
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主食 春キャベツとしらすのおしょうゆぺペロン
  • しらす干し 30g
  • 春キャベツ 125g
  • 絹さや 60g
  • にんにく 1片
  • 赤唐辛子 1本
  • スパゲッティ(ゆで時間9分のもの) 180g
  • しょうゆ 小さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • オリーブ油
副菜 たけのことベーコンのマスタードサラダ
  • ベーコン(ブロック) 100g
  • ゆでたけのこ 縦1/2個(約100g)
  • ブロッコリー 1/2個(約100g)
  • ドレッシング
  • 　・粒マスタード、オリーブ油 各小さじ1
  • 　・しょうゆ 小さじ1/2
  • 　・こしょう 少々
主食 副菜
使い方ガイド
春キャベツとしらすのおしょうゆぺペロン
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春キャベツとしらすのおしょうゆぺペロンの作り方

  • 1 春キャベツは一口大に切り、絹さやは斜め半分に切る。にんにくは横薄切りにする。赤唐辛子は種を除く。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。にんにくの香りが立ったらキャベツ、絹さやを加えて約3分炒め、取り出す。
  • 3 フライパンにオリーブ油大さじ3を足し、水2カップ、しょうゆ小さじ1と1/2、塩小さじ1/4を加えて中火にかける。
  • 4 煮立ったらスパゲッティを半分に折って加え、混ぜながら袋の表示より約1分短く煮る。
  • 5 水けが残っていたら強火にして水けをとばし、２で取り出したもの、しらす干しを加えてさっと混ぜる。器に盛り、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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