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「にらたまあんかけ丼」の献立

にらたまあんかけ丼

主菜の下ごしらえをしたら、みそ汁を完成させて。ご飯を盛り、卵を焼いたら副菜の豆腐をレンジにかけ、その合間にあんを作ります。

主菜：
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
主な食材：
にら
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主食 にらたまあんかけ丼
  • 卵 4個
  • にら 1/2わ
  • おろししょうが 小さじ1
  • 温かいご飯 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • だし汁 1カップ
  • 片栗粉、みりん 各大さじ1
  • 塩、酒
副菜 レンジ温やっこ
  • もめん豆腐 小1丁(約150g)
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 削りがつお 適量
汁もの スナップえんどうと玉ねぎのみそ汁
主食 副菜 汁もの
使い方ガイド
にらたまあんかけ丼
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にらたまあんかけ丼の作り方

  • 1 にらは3cm長さに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、にらも加えて混ぜる。器に温かいご飯を盛る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。半熟状に固まってきたら、約2分焼く。へらで4等分に切って上下を返し、約2分焼いてご飯に等分にのせる。
  • 3 フライパンを洗って水けを拭き、おろししょうが小さじ1、だし汁1カップ、片栗粉、酒、みりん各大さじ1、塩小さじ1/4を入れ、片栗粉が溶けるまでよく混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてとろみがつくまで混ぜ、２にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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