「えびにらスープ餃子」の献立

「えびにらスープ餃子」の献立

まとめて2 品の下ごしらえをしたら、メインへ。煮る間にサラダを仕上げればOKです。

献立の材料(2人分)

主菜 えびにらスープ餃子
  • むきえび 150g
  • にら 1/2わ
  • かぶの葉 2個分
  • 餃子の皮 1袋(約20枚)
  • だし汁 3カップ
  • 片栗粉 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ2
  • しょうが、こしょう 各少々
  • 酒、塩、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなど
副菜 レタスとかぶのサラダ
  • レタス 大1/2個(約200g)
  • かぶ 2個(約300g)
  • 酢、ごま油 各小さじ2
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 小さじ1/3
主菜 副菜

えびにらスープ餃子の作り方

  • 1 にら、かぶの葉は細かく刻み、しょうがはみじん切りにする。えびは包丁で粗くたたき、まな板の上で塩ふたつまみ、酒小さじ2、こしょう少々をふって混ぜる。
  • 2 ボウルににら、片栗粉小さじ1を入れてさっと混ぜ、えび、しょうがを加えてよく混ぜる。餃子の皮の縁を水でぬらしてあんを等分にのせ、画像を参照して口を閉じる。
  • 3 鍋にだし汁3カップ、酒小さじ2、塩、しょうゆ各小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら2を加え、約5分煮る。かぶの葉を加えて火を止め、ごま油小さじ2を加える。器に盛り、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなどをつけて食べても。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。

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