えびにらスープ餃子

材料（２人分）

むきえび
　150g
にら
　1/2わ
かぶの葉
　2個分
餃子の皮
　1袋(約20枚)
だし汁
　3カップ
片栗粉
　小さじ1
しょうゆ
　小さじ1/2
ごま油
　小さじ2
しょうが、こしょう
　各少々
酒、塩、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなど

• むきえび

  150g

• にら

  1/2わ

• かぶの葉

  2個分

• 餃子の皮

  1袋(約20枚)

• だし汁

  3カップ

• 片栗粉

  小さじ1

• しょうゆ

  小さじ1/2

• ごま油

  小さじ2

• しょうが、こしょう

  各少々

• 酒、塩、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなど

1. 1

   にら、かぶの葉は細かく刻み、しょうがはみじん切りにする。えびは包丁で粗くたたき、まな板の上で塩ふたつまみ、酒小さじ2、こしょう少々をふって混ぜる。

2. 2

   ボウルににら、片栗粉小さじ1を入れてさっと混ぜ、えび、しょうがを加えてよく混ぜる。餃子の皮の縁を水でぬらしてあんを等分にのせ、画像を参照して口を閉じる。

   

   まな板に底をつけ、皮の縁を中央にギュッと寄せるとよい。

3. 3

   鍋にだし汁3カップ、酒小さじ2、塩、しょうゆ各小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら２を加え、約5分煮る。かぶの葉を加えて火を止め、ごま油小さじ2を加える。器に盛り、好みで餃子に酢じょうゆやラー油、練りがらしなどをつけて食べても。

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