にらたまあんかけ丼

材料（２人分）

• 卵…4個
• にら…1/2わ
• おろししょうが…小さじ1
• 温かいご飯…適量
• サラダ油…大さじ1
• だし汁…1カップ
• 片栗粉、みりん…各大さじ1
• 塩、酒

作り方

1. にらは3cm長さに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、にらも加えて混ぜる。器に温かいご飯を盛る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。半熟状に固まってきたら、約2分焼く。へらで4等分に切って上下を返し、約2分焼いてご飯に等分にのせる。
3. フライパンを洗って水けを拭き、おろししょうが小さじ1、だし汁1カップ、片栗粉、酒、みりん各大さじ1、塩小さじ1/4を入れ、片栗粉が溶けるまでよく混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてとろみがつくまで混ぜ、２にかける。