レタスクラブ
レシピ
献立
「野菜たっぷり塩麻婆」の献立

「野菜たっぷり塩麻婆」の献立

かぼちゃの加熱中に、塩麻婆の材料を切って。続けてサブおかずを完成させ、塩麻婆を作りましょう。あつあつご飯にのせても。

材料
コピー

主菜：

肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐

主な食材：

えのきたけ、にら、ザーサイ、とりひき肉、絹ごし豆腐、おろししょうが

ジャンル：

中華

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

髙山かづえ

撮影：

邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜野菜たっぷり塩麻婆

とりひき肉…150g
絹ごし豆腐…1丁
えのきたけ…大1/2袋(約100g)
にら…1/2わ
ザーサイ(味つき)…30g
おろししょうが…1かけ分
サラダ油…大さじ1
水…1カップ
酒…大さじ2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉…小さじ2
　・水…大さじ1

副菜かぼちゃのねぎみそだれがけ

かぼちゃ…200g
長ねぎ…下1/4本
みそ…小さじ2
塩…少々
砂糖…大さじ1/2
酢、ごま油…各小さじ1

■「野菜たっぷり塩麻婆」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】None
　とりひき肉…150g
　絹ごし豆腐…1丁
　えのきたけ…大1/2袋(約100g)
　にら…1/2わ
　ザーサイ(味つき)…30g
　おろししょうが…1かけ分
　サラダ油…大さじ1
　水…1カップ
　酒…大さじ2
　塩…小さじ1/2
　こしょう…少々
　水溶き片栗粉
　　・片栗粉…小さじ2
　　・水…大さじ1

【副菜】None
　かぼちゃ…200g
　長ねぎ…下1/4本
　みそ…小さじ2
　塩…少々
　砂糖…大さじ1/2
　酢、ごま油…各小さじ1

主菜副菜

↓このレシピの個別の材料を見る

野菜たっぷり塩麻婆
の作り方

えのきたけは1cm長さに切り、にらは粗く刻み、ザーサイは粗みじんに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とりひき肉を約2分炒める。おろししょうが、ザーサイを加えて炒め、香りが立ったらえのきたけを加えてさっと炒める。
水1カップ、酒大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、絹ごし豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくって加える。約2分煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、にらを加えてさっと混ぜる。