「野菜たっぷり塩麻婆」の献立

野菜たっぷり塩麻婆

かぼちゃの加熱中に、塩麻婆の材料を切って。続けてサブおかずを完成させ、塩麻婆を作りましょう。あつあつご飯にのせても。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 髙山かづえ
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 野菜たっぷり塩麻婆
  • とりひき肉 150g
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • えのきたけ 大1/2袋(約100g)
  • にら 1/2わ
  • ザーサイ(味つき) 30g
  • おろししょうが 1かけ分
  • サラダ油 大さじ1
  • 1カップ
  • 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉 小さじ2
  •  ・水 大さじ1
副菜 かぼちゃのねぎみそだれがけ
  • かぼちゃ 200g
  • 長ねぎ 下1/4本
  • みそ 小さじ2
  • 少々
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酢、ごま油 各小さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
野菜たっぷり塩麻婆
このレシピの個別の材料を見る

野菜たっぷり塩麻婆の作り方

  • 1 えのきたけは1cm長さに切り、にらは粗く刻み、ザーサイは粗みじんに切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とりひき肉を約2分炒める。おろししょうが、ザーサイを加えて炒め、香りが立ったらえのきたけを加えてさっと炒める。
  • 3 水1カップ、酒大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、絹ごし豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくって加える。約2分煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、にらを加えてさっと混ぜる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

麻婆豆腐の献立ランキング

えのきたけを使った献立

えのきたけの献立をもっと見る

髙山かづえさんの献立

髙山かづえ

髙山かづえ

料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました!」と言われることが一番嬉しい。

髙山かづえさんのレシピをもっと見る

今が旬!秋に食べたい献立

秋の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

食材をもっと見る

定番メニュー

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34685品をご紹介!

レタスクラブ最新号

レタスクラブ最新号詳細