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「とり肉とえのきの塩とろみ炒め」の献立

「とり肉とえのきの塩とろみ炒め」の献立

かぼちゃをグリルに入れ、玉ねぎをレンジへ。メインを焼きながら、サブ2品を仕上げます。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉とえのきの塩とろみ炒め
  • とりむね肉 大1枚(約300g)
  • えのきたけ 大3/4袋(約150g)
  • 赤パプリカ 1/3個
  • 片栗粉 小さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・とりガラスープの素、塩、片栗粉 各小さじ1/2
  • 　・こしょう 少々
  • 　・水 1/2カップ
  • 酒
副菜 かぼちゃのグリル
  • かぼちゃ 200g
  • ごまマヨだれ
  • 　・白すりごま 大さじ1
  • 　・マヨネーズ 大さじ2
  • 　・しょうゆ、酢、ごま油 各小さじ1
  • サラダ油
副菜 玉ねぎとめかぶの梅酢あえ
  • めかぶ 1パック(約40g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 梅干し(塩分約11％) 1個
  • みりん、酢 各大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2/3
主菜 副菜 副菜
とり肉とえのきの塩とろみ炒め
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とり肉とえのきの塩とろみ炒めの作り方

  • 1 えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。赤パプリカは縦細切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1をもみ込む。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2、とり肉を入れて中火にかけ、両面を焼き色がつくまで焼く。酒大さじ2を加え、パプリカを加えてふたをし、弱火にして約3分蒸し焼きにする。
  • 3 えのきたけを加え、中火にしてさっと炒める。合わせ調味料を回し入れ、手早く炒めながらからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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