とり肉とえのきの塩とろみ炒め

材料（２人分）

• とりむね肉…大1枚(約300g)
• えのきたけ…大3/4袋(約150g)
• 赤パプリカ…1/3個
• 片栗粉…小さじ1
• ごま油…大さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・とりガラスープの素、塩、片栗粉…各小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1/2カップ
• 酒

作り方

1. えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。赤パプリカは縦細切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1をもみ込む。
2. フライパンにごま油大さじ1/2、とり肉を入れて中火にかけ、両面を焼き色がつくまで焼く。酒大さじ2を加え、パプリカを加えてふたをし、弱火にして約3分蒸し焼きにする。
3. えのきたけを加え、中火にしてさっと炒める。合わせ調味料を回し入れ、手早く炒めながらからめる。