かぼちゃの加熱中に、照り焼きの下ごしらえを。マヨサラダを完成させたら、肉を焼き始めて。調味料をおくからめて仕上げてましょう。
「えのきの豚肉巻き照り焼き」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
えのきの豚肉巻き照り焼き
- <span class="dictionary_link" id="food_396">豚ロース薄切り肉</span> 8枚(約160g)
- <span class="dictionary_link" id="food_190">えのきたけ</span> 大3/4袋
- 青じそ 8枚
- サラダ油 小さじ1
- みりん、しょうゆ 各大さじ1
- 塩 少々
副菜
ハムとかぼちゃのマヨサラダ
- <span class="dictionary_link" id="food_32">ロースハム</span> 2枚
- <span class="dictionary_link" id="food_131">かぼちゃ</span> 1/8個
- マヨネーズ 大さじ2
- 酢 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
主菜
副菜
えのきの豚肉巻き照り焼きの作り方
- 1 えのきたけは4つに分ける。豚ロース薄切り肉は2枚1組にし、縦長にして少し重ねて置く。青じそを2枚ずつ上下にしてのせ、手前にえのきたけの1/4量を横にしてのせ、くるくると巻く。同様にして4本作る。
- 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、１を巻き終わりを下にして並べて焼く。巻き終わりが焼き固まったら弱めの中火にし、転がしながら4〜5分焼く。
- 3 みりん、しょうゆ各大さじ1、塩少々を加え、汁けがほとんどなくなってつやが出るまで1〜2分からめる。食べやすい大きさに切り分ける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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