えのきの豚肉巻き照り焼き
249kcal
0.8g
青じその香りがきいた甘辛味
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)
えのきたけ…大3/4袋
青じそ…8枚
サラダ油…小さじ1
みりん、しょうゆ…各大さじ1
塩…少々
えのきたけ…大3/4袋
青じそ…8枚
サラダ油…小さじ1
みりん、しょうゆ…各大さじ1
塩…少々
作り方
- えのきたけは4つに分ける。豚ロース薄切り肉は2枚1組にし、縦長にして少し重ねて置く。青じそを2枚ずつ上下にしてのせ、手前にえのきたけの1/4量を横にしてのせ、くるくると巻く。同様にして4本作る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、１を巻き終わりを下にして並べて焼く。巻き終わりが焼き固まったら弱めの中火にし、転がしながら4〜5分焼く。
- みりん、しょうゆ各大さじ1、塩少々を加え、汁けがほとんどなくなってつやが出るまで1〜2分からめる。食べやすい大きさに切り分ける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
基本の扱い方
- 根元を落とす
-
石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から４〜５cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。
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