えのきの豚肉巻き照り焼き

249kcal
0.8g
えのきの豚肉巻き照り焼き
えのきの豚肉巻き照り焼き

青じその香りがきいた甘辛味

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)
えのきたけ…大3/4袋
青じそ…8枚
サラダ油…小さじ1
みりん、しょうゆ…各大さじ1
塩…少々

作り方

  1. えのきたけは4つに分ける。豚ロース薄切り肉は2枚1組にし、縦長にして少し重ねて置く。青じそを2枚ずつ上下にしてのせ、手前にえのきたけの1/4量を横にしてのせ、くるくると巻く。同様にして4本作る。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べて焼く。巻き終わりが焼き固まったら弱めの中火にし、転がしながら4〜5分焼く。
  3. みりん、しょうゆ各大さじ1、塩少々を加え、汁けがほとんどなくなってつやが出るまで1〜2分からめる。食べやすい大きさに切り分ける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

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