豆腐ホットケーキ

134kcal
豆腐ホットケーキ
豆腐ホットケーキ

しっとり&ふんわりの生地

材料(直径約12cm7〜8枚分)

  • 絹ごし豆腐…100g
  • 豆乳(成分無調整)…1/2カップ
  • おから…50g
  • …1個
  • 薄力粉…100g
  • ベーキングパウダー…大さじ1
  • 砂糖…30g
  • バター、メープルシロップ…各適宜
絹ごし豆腐…100g
豆乳(成分無調整)…1/2カップ
おから…50g
卵…1個
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…大さじ1
砂糖…30g
バター、メープルシロップ…各適宜

作り方

  1. 薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるう。
  2. ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜ、なじんだらおからを加えて混ぜる。
    豆腐は水きりをしないでそのまま泡立て器でよくつぶし、砂糖を加える。多少ぶつぶつ残っていてもよい。
    砂糖がなじんだら、おからを加えて混ぜる。おからもそのまま混ぜればよい。
  3. 卵を割り入れてくずしながら混ぜ、全体が均一に混ざったら、1を加えて混ぜる。なじんだら豆乳を加えて混ぜる。
    最後に豆乳を加えて混ぜる。少しかための生地の仕上がり加減でよい。
  4. フッ素樹脂加工のフライパンを油をひかずに熱し、温まったら火から下ろしてぬれぶきんにのせて粗熱をとり、再び火にかける。2を玉じゃくし1杯分ほど流し入れて直径12cmほどに広げ、表面にふつふつと泡が立ってきたら上下を返す。1分ほど焼いて焼き色がついたら取り出す。同様に残りも焼く。焼いたホットケーキは、さめないようにふきんに包んでおくとよい。皿に何枚か盛り、バターをのせてメープルシロップをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

フッ素樹脂加工ではないフライパンを使う場合は、油少々をひいて。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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