豆腐ホットケーキ

豆腐ホットケーキ

しっとり&ふんわりの生地

カロリー
1枚分 134kcal
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
お菓子 > パンケーキ・ホットケーキ > その他のパンケーキ・ホットケーキ
主な食材:
豆腐・大豆加工品・こんにゃく・おから > 豆腐 > 絹ごし豆腐
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
公文美和

材料(直径約12cm7~8枚分)

絹ごし豆腐…100g

豆乳(成分無調整)…1/2カップ

おから…50g

…1個

薄力粉…100g

ベーキングパウダー…大さじ1

砂糖…30g

バター、メープルシロップ…各適宜

作り方

1.

薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるう。

2.
豆腐は水きりをしないでそのまま泡立て器でよくつぶし、砂糖を加える。多少ぶつぶつ残っていてもよい。

豆腐は水きりをしないでそのまま泡立て器でよくつぶし、砂糖を加える。多少ぶつぶつ残っていてもよい。

砂糖がなじんだら、おからを加えて混ぜる。おからもそのまま混ぜればよい。

砂糖がなじんだら、おからを加えて混ぜる。おからもそのまま混ぜればよい。

ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜ、なじんだらおからを加えて混ぜる。

3.
最後に豆乳を加えて混ぜる。少しかための生地の仕上がり加減でよい。

最後に豆乳を加えて混ぜる。少しかための生地の仕上がり加減でよい。

卵を割り入れてくずしながら混ぜ、全体が均一に混ざったら、1を加えて混ぜる。なじんだら豆乳を加えて混ぜる。

4.

フッ素樹脂加工のフライパンを油をひかずに熱し、温まったら火から下ろしてぬれぶきんにのせて粗熱をとり、再び火にかける。2を玉じゃくし1杯分ほど流し入れて直径12cmほどに広げ、表面にふつふつと泡が立ってきたら上下を返す。1分ほど焼いて焼き色がついたら取り出す。同様に残りも焼く。焼いたホットケーキは、さめないようにふきんに包んでおくとよい。皿に何枚か盛り、バターをのせてメープルシロップをかける。

お料理メモ

フッ素樹脂加工ではないフライパンを使う場合は、油少々をひいて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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