うなたまそぼろ丼

材料（２人分）

• うなぎのかば焼き…１枚
• 卵…３個
• 三つ葉…７〜８本
• ご飯…小どんぶり２杯分
• 砂糖、塩

作り方

1. 卵を溶きほぐして砂糖大さじ１〜１と1/2、塩少々を加え、小鍋に入れて弱めの中火にかけ、周囲が固まってきたら火から下ろして菜箸５〜６本で底からかき混ぜる。再び火にかけて同様に３〜４回、半熟よりややかためになるまで繰り返す。
2. 三つ葉は1.5cm長さに切る。うなぎはオーブントースターかグリルで軽く焼いて温め、縦半分に切ってから２cm幅に切る。
3. どんぶりにご飯を盛って１のいり卵をのせ、中央に三つ葉を散らす。うなぎを彩りよく並べ、添付のたれを塗る。