シャキシャキ大根そば

材料（２人分）

• 大根…８cm(200g)
• 青じそ…３〜４枚
• しょうが…１かけ
• 長ねぎ…10cm
• 貝割れ菜…1/2パック
• そば(乾燥)…200g
• めんつゆ(市販品をつけ麺用にうすめたもの)…１と1/2カップ

作り方

1. 大根は皮をむいて長さを半分に切り、縦に薄切りにしてから縦になるべく細く切る。青じそはせん切りにし、しょうがは皮をむいてすりおろす。ねぎは薄い小口切りにする。貝割れ菜は根を落とす。
2. そばは袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水でもむように洗ってコシを出す。最後に大根を加えて水をくぐらせ、ざるに上げて水をきる。
3. 器にそばと大根を盛り、貝割れ菜を散らす。青じそ、しょうが、ねぎをのせ、食べる直前にめんつゆをかける。