牛こまもやしバーグ

材料（２人分）

• 牛こま切れ肉…200g
• 卵…小1個
• もやし…150g
• 万能ねぎ…3本
• ソース
• 　・オイスターソース…大さじ1〜1　1/2
• 　・トウバンジャン…小さじ1/2〜1
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・酢…少々
• ・水…1/2カップ
• 白すりごま…少々
• 塩、こしょう、酒、パン粉、サラダ油

作り方

1. 牛肉に塩、こしょう各少々、酒大さじ1/2、卵を順に入れて、そのつど混ぜる。パン粉大さじ4ともやしを入れてよく混ぜる。4等分にし、小判形に整える。

   

2. フライパンに油小さじ1を熱し、１を並べ入れ、中央をくぼませる。強めの中火で約2分焼く。焼き色がついたら返して約2分焼く。水1/4カップを鍋肌から入れ、ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、水分をとばして皿に盛る。
3. フライパンにソースの材料を入れて混ぜ、とろみがついたらハンバーグにかける。万能ねぎを7〜8cm長さに切ってのせ、ごまをふる。