レシピ
なすの揚げびたし（１）

なすの揚げびたし（１）

Name: なすの揚げびたし（１）
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…６個; 万能ねぎ…３本; しょうが…1/2かけ; 揚げ油; めんつゆ(市販品のめんつゆをつけ麺用にうすめたもの)…70cc

めんつゆでラクラク、トロ〜リおいしい、なす料理決定版！

葛西麗子さんのレシピ

20分

１人分：

120kcal

材料（２人分）

なす
　６個
万能ねぎ
　３本
しょうが
　1/2かけ
揚げ油
めんつゆ(市販品のめんつゆをつけ麺用にうすめたもの)
　70cc

なす

６個
万能ねぎ

３本
しょうが

1/2かけ
揚げ油
めんつゆ(市販品のめんつゆをつけ麺用にうすめたもの)

70cc

作り方

1

万能ねぎは小口切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。なすはがくのつけ根にグルリと切り込みを入れてがくを切りそろえ、縦に１cm間隔で切り目を入れる(切り口が変色しやすいのですぐに揚げる)。
2

揚げ油を中温(170度)に熱して１のなすを入れ、約３分ゆっくりと揚げる。
3

ボウルにめんつゆを入れ、揚げたてのなすを漬け、そのままさます。さめたらなすの両端を持って、軽くねじってから器に盛り、しょうがをのせて万能ねぎを散らす。