ピーマンとなすのみそ炒め

材料（２人分）

なす
　２個
ピーマン
　２個
豚薄切り肉
　100g
下味(酒、しょうゆ各小さじ1/2)
しょうが
　1/2かけ
合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ２、だし汁大さじ1/2、しょうゆ小さじ１)
・サラダ油

• なす

  ２個

• ピーマン

  ２個

• 豚薄切り肉

  100g

• 下味(酒、しょうゆ各小さじ1/2)

• しょうが

  1/2かけ

• 合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ２、だし汁大さじ1/2、しょうゆ小さじ１)

• ・サラダ油

1. 1

   なすはへたを落として大きめの乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、さらに縦半分に切る。豚肉は一口大に切って下味をまぶす。しょうがは皮をむいて薄切りに。合わせ調味料は混ぜておく。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら１のなすも加えて炒め、ピーマンも加えて炒める。

3. 3

   全体に油がまわったら１の合わせ調味料を混ぜながら加え、汁けがなくなるまで強めの中火で炒めて皿に盛る。

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