レシピ
ピーマンとなすのみそ炒め

ピーマンとなすのみそ炒め

Name: ピーマンとなすのみそ炒め
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…２個; ピーマン…２個; 豚薄切り肉…100g; 下味(酒、しょうゆ各小さじ1/2); しょうが…1/2かけ; 合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ２、だし汁大さじ1/2、しょうゆ小さじ１); ・サラダ油

ぜひ覚えたい定番の味。みその風味が食欲をそそります

25分

１人分：

296kcal

材料（２人分）

なす
　２個
ピーマン
　２個
豚薄切り肉
　100g
下味(酒、しょうゆ各小さじ1/2)
しょうが
　1/2かけ
合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ２、だし汁大さじ1/2、しょうゆ小さじ１)
・サラダ油

なす

２個
ピーマン

２個
豚薄切り肉

100g
下味(酒、しょうゆ各小さじ1/2)
しょうが

1/2かけ
合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ２、だし汁大さじ1/2、しょうゆ小さじ１)
・サラダ油

作り方

1

なすはへたを落として大きめの乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、さらに縦半分に切る。豚肉は一口大に切って下味をまぶす。しょうがは皮をむいて薄切りに。合わせ調味料は混ぜておく。
2

フライパンに油大さじ２を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら１のなすも加えて炒め、ピーマンも加えて炒める。
3

全体に油がまわったら１の合わせ調味料を混ぜながら加え、汁けがなくなるまで強めの中火で炒めて皿に盛る。