レシピ
大根の甘酢漬け

大根の甘酢漬け

Name: 大根の甘酢漬け
Yield: 作りやすい分量・３〜４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 大根…10cm; 昆布(5cm角)…4枚; 甘酢; ・酢…大さじ1; ・砂糖…大さじ1/2; ・塩…少々; ・あればゆずの搾り汁…大さじ1; ・水…大さじ1

１人分：

22kcal

1.0g

初めてでもできた！くいしんぼうのおかず教室

昆布のうまみでさっぱりおいしい

中村成子さんのレシピ

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

大根
　10cm
昆布(5cm角)
　4枚
甘酢
　・酢
　　大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
　・あればゆずの搾り汁
　　大さじ1
　・水
　　大さじ1

大根

10cm
昆布(5cm角)

4枚
甘酢
　・酢

大さじ1
　・砂糖

大さじ1/2
　・塩

少々
　・あればゆずの搾り汁

大さじ1
　・水

大さじ1

作り方

1

大根は薄い輪切りにする。
2

ボウルに大根の1/4量を広げて並べ、塩適宜をふって昆布1枚をのせる。同様に3回繰り返して重ね、皿などでおもしをして1時間ほどおく(塩は全量で小さじ1強が目安)。
3

２の昆布を取り出して細切りにし、大根は水けを絞る。別のボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせ、大根と昆布を加えてあえる。