鮭のごましょうが焼き弁当
685kcal
3.9g
材料(1人分)
鮭のごましょうが焼き
・塩鮭(甘塩)…1切れ
合わせ調味料
・白いりごま、しょうゆ…各大さじ1/2
・おろししょうが、砂糖…各小さじ1/2
じゃがいもの塩きんぴら
・じゃがいも…1個
ちくわとオクラの串焼き
・ちくわ…1本
・オクラ…2本
マスタードマヨ
・マヨネーズ…小さじ1
・粒マスタード…小さじ1/2
ご飯
・ご飯…茶碗1杯分
片栗粉、サラダ油、みりん、塩、七味とうがらし
・塩鮭(甘塩)…1切れ
合わせ調味料
・白いりごま、しょうゆ…各大さじ1/2
・おろししょうが、砂糖…各小さじ1/2
じゃがいもの塩きんぴら
・じゃがいも…1個
ちくわとオクラの串焼き
・ちくわ…1本
・オクラ…2本
マスタードマヨ
・マヨネーズ…小さじ1
・粒マスタード…小さじ1/2
ご飯
・ご飯…茶碗1杯分
片栗粉、サラダ油、みりん、塩、七味とうがらし
下ごしらえ
- じゃがいもは4cm長さ、1cm幅の短冊の薄切りにし、水にさらす。鮭は5つに斜めそぎ切りにし、片栗粉適宜をまぶす。ちくわは縦横半分に、オクラは縦半分に切り、交互にようじで2切れずつ刺す。フライパンに油大さじ1をひいて、じゃがいも、鮭、ちくわとオクラをのせる。
作り方
- フライパンを火にかけ、じゃがいもを時々炒めながら約2分焼く。ちくわとオクラに水小さじ1/2をふり、上下を返して約1分焼いたら取り出す。
- 鮭は返す。じゃがいもが少し透き通ってきたら、みりん小さじ1、塩少々で調味し、炒める。焼き色がついたら取り出す。
- 弱めの中火にし、鮭をさらに1〜2分焼き、表面に焼き色がついたら取り出し、合わせ調味料に入れてからめ、汁けをきる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
お料理メモ
弁当箱に3品、ご飯を詰め、じゃがいもには七味少々をふり、ちくわとオクラの串焼きにはマスタードマヨをぬる。好みでご飯には野沢菜漬けを添える。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
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