豚肉の落とし揚げ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　130g
赤パプリカ
　1/2個
万能ねぎ
　3/4束
天ぷら粉
　70ml
水
　大さじ4
塩
　少々
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/4片分
　・酒、しょうゆ、砂糖
　　各大さじ1
揚げ油

• 豚こま切れ肉

  130g

• 赤パプリカ

  1/2個

• 万能ねぎ

  3/4束

• 天ぷら粉

  70ml

• 水

  大さじ4

• 塩

  少々

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  1/4片分

• 　・酒、しょうゆ、砂糖

  各大さじ1

• 揚げ油

1. 1

   豚こま切れ肉は大きければ切り、合わせ調味料をからめる。赤パプリカは横半分に切り、縦5mm幅に切る。万能ねぎは1本取りおき(お吸いものに使う)、残りは3cm長さに切る。

2. 2

   ボウルに天ぷら粉70ml、水大さじ4、塩少々、１を入れ、全体をよく混ぜる。

3. 3

   フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２をスプーンで一口大にまとめて入れる。途中上下を返しながら6〜7分揚げて油をきる。

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