鮭のレモンソースムニエル

材料（２人分）

生鮭(切り身)
　２切れ
下味(塩、こしょう各少々)
小麦粉
　適宜
じゃがいも
　大１個
白ワイン
　1/2カップ
固形スープの素
　1/2個
パセリ
　適宜
レモン汁
　1/2個分
こしょう、塩、サラダ油、バター

• 生鮭(切り身)

  ２切れ

• 下味(塩、こしょう各少々)

• 小麦粉

  適宜

• じゃがいも

  大１個

• 白ワイン

  1/2カップ

• 固形スープの素

  1/2個

• パセリ

  適宜

• レモン汁

  1/2個分

• こしょう、塩、サラダ油、バター

1. 1

   鮭は両面に塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水から竹串がスーッと通るくらいまでゆでて水を捨て、軽く塩、こしょうをふって、弱めの中火にかけ、鍋を揺すって粉吹きいもにする。

2. 2

   いもをゆでている間にフライパンに油大さじ１を熱して１の鮭を並べ入れ、強火で両面に焼き色をつける。ワインとスープの素を砕いて加え、ふたをして火を弱め、蒸し焼きにする。

3. 3

   汁けがなくなったら皿に盛り、粉吹きいもとパセリを添える。フライパンにバター大さじ１〜１と1/2を加え、弱火にかけて溶かし、レモン汁を加えて混ぜ、ソースにして鮭にかける。

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