かじきと豆のカレー

材料（２人分）

かじき
　2切れ
赤とうがらし
　2本
玉ねぎのみじん切り
　1/3個分
しょうがのせん切り
　1/3かけ分
レンズ豆(皮なし)
　3/4カップ
レモン汁
　大さじ1/2
温かいご飯
　茶碗2杯分
クミンシード
　小さじ1/2
ローリエ
　1枚
固形スープの素
　1個
サラダ油、カレー粉、塩、こしょう

• かじき

  2切れ

• 赤とうがらし

  2本

• 玉ねぎのみじん切り

  1/3個分

• しょうがのせん切り

  1/3かけ分

• レンズ豆(皮なし)

  3/4カップ

• レモン汁

  大さじ1/2

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• クミンシード

  小さじ1/2

• ローリエ

  1枚

• 固形スープの素

  1個

• サラダ油、カレー粉、塩、こしょう

1. 1

   フライパンに油大さじ2、クミンシードを熱し、気泡が出たら赤とうがらし、ローリエ、玉ねぎ、しょうがを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、カレー粉大さじ1を加えてなじませ、水3カップを注ぐ。

2. 2

   煮立ったら、スープの素、レンズ豆を入れ、時々混ぜながら約8分煮る。塩小さじ1/3を加えて混ぜ、かじきを4等分に切って加え、4〜5分煮る。レモン汁、塩、こしょう各少々で調味する。

3. 3

   器にご飯を盛り、２をかける。好みでオレガノパウダーをふり、レモンのくし形切り、ミントの葉を添えても。

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