ほっくりスイートポテト
149kcal
材料(5個分)
スイートポテト生地
・さつまいも…1本(約250g)
・卵黄…1個分
・牛乳…大さじ2
・バター(食塩不使用)…25g
・砂糖…30g
卵黄(仕上げ用)…1個分
・さつまいも…1本(約250g)
・卵黄…1個分
・牛乳…大さじ2
・バター(食塩不使用)…25g
・砂糖…30g
卵黄(仕上げ用)…1個分
作り方
- スイートポテト生地を作る。さつまいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジで5〜6分、やわらかくなるまで加熱する。
- ボウルに1のさつまいもを入れ、すりこ木などでよくつぶし、牛乳、バター、砂糖を加えてゴムべらでよく混ぜる。卵黄も加えてよく混ぜる。
- 2のボウルにラップをかけ、再び電子レンジで約20秒加熱し、全体になじませる。
- 3の生地を5等分にし、手で形を整えて、表面に卵黄をぬる。オーブン用ペーパーを敷いた受け皿にのせ、オーブントースターで約5分、表面がきつね色になるまで焼く。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 若山曜子
- 料理研究家。パリへ留学し、ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経てフランス国家資格を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後は書籍や雑誌、テレビなどで活躍する。
お料理メモ
もっとなめらかにしたいなら、ざるでこしても。
食材の扱い方・ポイント
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