ほっくりスイートポテト

ほっくりスイートポテト

電子レンジで簡単、ほっくりスイートポテト

カロリー
1個分 149kcal
カテゴリ:
お菓子 > 野菜を使ったお菓子 > スイートポテト
主な食材:
いも類 > いも > さつまいも
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
若山曜子
撮影:
吉田篤史

材料(5個分)

スイートポテト生地

 ・さつまいも…1本(約250g)

 ・卵黄…1個分

 ・牛乳…大さじ2

 ・バター(食塩不使用)…25g

 ・砂糖…30g

卵黄(仕上げ用)…1個分

作り方

1.
さつまいもを電子レンジでやわらかくする

さつまいもを電子レンジでやわらかくする

スイートポテト生地を作る。さつまいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジで5~6分、やわらかくなるまで加熱する。

2.
さつまいもをつぶして残りの材料と混ぜる

さつまいもをつぶして残りの材料と混ぜる

ボウルに1のさつまいもを入れ、すりこ木などでよくつぶし、牛乳、バター、砂糖を加えてゴムべらでよく混ぜる。卵黄も加えてよく混ぜる。

3.
さらに電子レンジでなめらかにする

さらに電子レンジでなめらかにする

2のボウルにラップをかけ、再び電子レンジで約20秒加熱し、全体になじませる。

4.
成型して卵黄をぬり、焼き色をつける

成型して卵黄をぬり、焼き色をつける

3の生地を5等分にし、手で形を整えて、表面に卵黄をぬる。オーブン用ペーパーを敷いた受け皿にのせ、オーブントースターで約5分、表面がきつね色になるまで焼く。

お料理メモ

もっとなめらかにしたいなら、ざるでこしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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