下仁田ねぎ焼き

材料（2〜3人分）

• 下仁田ねぎ…2本
• 卵…1個
• 削りがつお…5g
• 小麦粉、塩、サラダ油

作り方

1. 下仁田ねぎは、白いところと青いところに分け、切り口の泥を洗い流す。茶色っぽいところを切り落とし、縦半分に切って、1cm幅の輪切りにする。

   

   

2. ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉70g、水1/2カップ、塩少々を入れてよく混ぜ、１を加えてさらに混ぜる。
3. フライパンに油大さじ1を熱し、２を流し入れ、表面を平らにする。ふたをして弱火で約10分焼き、焼き色がついたら皿をかぶせてフライパンごと返し、取り出す。すべらせるようにフライパンに戻し入れてふたをし、同様に焼く。
4. 放射状に6つに切り分けて器に盛る。好みで、マヨネーズや中濃ソースを添えても。