ズッキーニボートのグラタン風

材料（2人分）

• ズッキーニ…1本
• ピザ用チーズ…大さじ1強
• パセリのみじん切り…少々
• 塩　パン粉　オリーブ油

作り方

1. ズッキーニは縦半分に切る。
2. フライパンに多めの湯を沸かし、塩適宜を入れる。１を加え、時々返しながら約2分ゆでてざるにあけて粗熱をとる。オーブンは180℃に予熱する。

   

3. スプーンで種をくりぬき、内側に塩少々をふる。くりぬいた部分はボウルに入れ、粗くつぶして軽く水けをきり、ピザ用チーズ、パン粉大さじ2、オリーブ油大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて混ぜて、くりぬいた溝に詰める。

   

4. ３を耐熱容器に並べ、パン粉少々をふってオリーブ油少々をかける。天板に並べ、8〜10分、こんがり焼き色がつくまで焼き、パセリ少々をふる。