かぶのポタージュ【by 中村成子さん】
32kcal
0.9g
材料（2〜3人分）
牛乳…1カップ
かぶ(葉つき)…3個
昆布(2×5cm)…1枚
顆粒スープの素…小さじ1/2
塩
かぶ(葉つき)…3個
昆布(2×5cm)…1枚
顆粒スープの素…小さじ1/2
塩
作り方
- かぶは根元から葉を落とし、皮をむいて縦半分に切り、縦薄切りにする。葉2〜3本は葉と茎に分け、葉は縦半分に切ってから、茎とともに5mm幅に切る。
- 鍋にかぶ、水3カップ、スープの素、昆布を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、かぶがやわらかくなるまで8〜10分煮る。
- 昆布を取り出し、かぶを木べらで粗くつぶす。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩で味をととのえる。仕上げにかぶの葉と茎を加えて軽く煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
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