かぶのポタージュ【by 中村成子さん】

材料（2〜3人分）

牛乳
　1カップ
かぶ(葉つき)
　3個
昆布(2×5cm)
　1枚
顆粒スープの素
　小さじ1/2
塩

• 牛乳

  1カップ

• かぶ(葉つき)

  3個

• 昆布(2×5cm)

  1枚

• 顆粒スープの素

  小さじ1/2

• 塩

1. 1

   かぶは根元から葉を落とし、皮をむいて縦半分に切り、縦薄切りにする。葉2〜3本は葉と茎に分け、葉は縦半分に切ってから、茎とともに5mm幅に切る。

2. 2

   鍋にかぶ、水3カップ、スープの素、昆布を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、かぶがやわらかくなるまで8〜10分煮る。

3. 3

   昆布を取り出し、かぶを木べらで粗くつぶす。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩で味をととのえる。仕上げにかぶの葉と茎を加えて軽く煮る。

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