オムハヤシライス

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　100g
卵
　4個
牛乳
　大さじ2
玉ねぎ
　1/2個
マッシュルーム
　4個
パセリバターライス
　・ご飯
　　茶碗2杯分
　・パセリのみじん切り
　　大さじ2　
　・バター
　　大さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々
ローリエ
　1枚
ビーフシチューの素
　50g　
塩、サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース

• 牛切り落とし肉

  100g

• 卵

  4個

• 牛乳

  大さじ2

• 玉ねぎ

  1/2個

• マッシュルーム

  4個

• パセリバターライス

• 　・ご飯

  茶碗2杯分

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ2　

• 　・バター

  大さじ1

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ローリエ

  1枚

• ビーフシチューの素

  50g　

• 塩、サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース

1. 1

   ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩少々を加えて混ぜる。パセリバターライスの材料は混ぜ合わせる。玉ねぎは繊維と直角に1㎝幅に切り、マッシュルームは5mm厚さの縦薄切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   オムライスを1個ずつ作る。フライパンに油小さじ1を熱し、卵液の半量を流し入れ、大きく混ぜて半熟状にし、手前にパセリバターライスの半量を横長にのせ、フライパンを手前に傾けながらライス全体を卵で包み込み、器に盛る。同様にあと1個作る。

3. 3

   同じフライパンに油小さじ１　1/2を熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら牛肉を加え、炒め合わせる。肉の色が変わったら水１　1/2カップ、ローリエを加えてふたをし、2分ほど煮る。アクを取り、シチューの素と、ケチャップ、ソース各大さじ1/3〜1/2を加え、木べらで混ぜながら、とろみがつくまで少し煮詰め、２にかける。

   

   シチューの素ならさっと煮ればハヤシソースに

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