オムハヤシライス

839kcal
4.6g
オムハヤシライス
オムハヤシライス

フライパンdeシチュー

植松良枝さんのレシピ

濃厚ハヤシソースをたっぷりかけて

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…100g
  • …4個
  • 牛乳…大さじ2
  • 玉ねぎ…1/2個
  • マッシュルーム…4個
  • パセリバターライス
  •  ・ご飯…茶碗2杯分
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ2 
  •  ・バター…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ローリエ…1枚
  • ビーフシチューの素…50g 
  • 塩、サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース
牛切り落とし肉…100g
卵…4個
牛乳…大さじ2
玉ねぎ…1/2個
マッシュルーム…4個
パセリバターライス
 ・ご飯…茶碗2杯分
 ・パセリのみじん切り…大さじ2 
 ・バター…大さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
ローリエ…1枚
ビーフシチューの素…50g 
塩、サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース

作り方

  1. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩少々を加えて混ぜる。パセリバターライスの材料は混ぜ合わせる。玉ねぎは繊維と直角に1㎝幅に切り、マッシュルームは5mm厚さの縦薄切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。
  2. オムライスを1個ずつ作る。フライパンに油小さじ1を熱し、卵液の半量を流し入れ、大きく混ぜて半熟状にし、手前にパセリバターライスの半量を横長にのせ、フライパンを手前に傾けながらライス全体を卵で包み込み、器に盛る。同様にあと1個作る。
  3. 同じフライパンに油小さじ1 1/2を熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら牛肉を加え、炒め合わせる。肉の色が変わったら水1 1/2カップ、ローリエを加えてふたをし、2分ほど煮る。アクを取り、シチューの素と、ケチャップ、ソース各大さじ1/3〜1/2を加え、木べらで混ぜながら、とろみがつくまで少し煮詰め、2にかける。
    シチューの素ならさっと煮ればハヤシソースに

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植松良枝
植松良枝
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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