
かれいの中華風炒め煮
いつもの煮魚の目先を変えて。野菜もたっぷり合わせて
20分
1人分:
254kcal
3g
材料(2人分)
かれい(切り身)
2切れ
下味(酒、しょうゆ各小さじ1)
にんじん
4cm(40g)
生しいたけ
2枚
春菊
1/2わ(100g)
長ねぎ
1/3本
しょうがの薄切り
1/2かけ分
中華ブイヨン
3/4カップ
サラダ油、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ
2切れ
下味(酒、しょうゆ各小さじ1)
にんじん
4cm(40g)
生しいたけ
2枚
春菊
1/2わ(100g)
長ねぎ
1/3本
しょうがの薄切り
1/2かけ分
中華ブイヨン
3/4カップ
サラダ油、ごま油、酒、砂糖、しょうゆ
作り方
-
1
かれいは下味の調味料をまぶす。にんじんは皮をむいて縦に2cm幅に切ってから縦に薄切りにし、しいたけは軸を取って半分に切る。春菊は熱湯でゆでて冷水にとり、水を絞って2〜3cm長さに切る。ねぎはぶつ切りにする。
-
2
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱してねぎとしょうがを炒め、香りが出たら、かれいを並べて両面に焼き色をつける。
-
3
かれいのまわりににんじんとしいたけを加えて炒め、全体に油がまわったら中華ブイヨン、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2を加えて約5分煮る。春菊を加えて軽く火を通し、ごま油小さじ1を回しかけて器に盛る。

葛西麗子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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