ロール白菜の和風煮

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
下味(しょうゆ大さじ１、酒小さじ２、こしょう少々)
溶き卵
　1/3個分
白菜
　小４枚
生しいたけ
　１枚
長ねぎのみじん切り
　小さじ１
にんじんのみじん切り
　大さじ２
だしの素
　小さじ１
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
酒、塩、しょうゆ、みりん

• 豚ひき肉

  100g

• 下味(しょうゆ大さじ１、酒小さじ２、こしょう少々)

• 溶き卵

  1/3個分

• 白菜

  小４枚

• 生しいたけ

  １枚

• 長ねぎのみじん切り

  小さじ１

• にんじんのみじん切り

  大さじ２

• だしの素

  小さじ１

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 酒、塩、しょうゆ、みりん

1. 1

   白菜は洗ってラップに包んで耐熱の皿にのせ、電子レンジで約３分加熱する。しいたけは軸を取って、粗みじんに切る。ひき肉をボウルに入れ、下味のしょうゆ、酒、こしょうと溶き卵、ねぎ、にんじん、しいたけを加え、手でよく混ぜ合わせる。

2. 2

   白菜２枚を少し重ねて縦長に置き、１のひき肉の半量を手前にのせる。１回くるりと巻き、左右を折ってから、向こう側に向かってしっかり巻く。もう１本同様に作る。

3. 3

   巻き終わりを下にして鍋に入れ、湯１と1/2カップ、だしの素、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、みりん小さじ２、塩少々を加える。アクを取りながら弱火で20〜30分煮て中まで火を通し、味を含ませる。食べやすく切って器に盛り、しょうがをのせる。

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