冷やししゃぶしゃぶ
206kcal
1.8g
25min
材料(2人分)
牛薄切り肉…150g
わかめ(塩蔵)…10g
なす…3個(200g)
豆腐…1/2丁
刺し身こんにゃく…1/2枚分
オクラ…4本
レモン汁…1/3カップ
長ねぎのみじん切り…適宜
すりごま(白)…適宜
七味とうがらし…適宜
・しょうゆ
わかめ(塩蔵)…10g
なす…3個(200g)
豆腐…1/2丁
刺し身こんにゃく…1/2枚分
オクラ…4本
レモン汁…1/3カップ
長ねぎのみじん切り…適宜
すりごま(白)…適宜
七味とうがらし…適宜
・しょうゆ
作り方
- わかめは水につけてもどし、塩分を洗う。なすはへたを除いて耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。縦に8つくらいに裂いて横半分に切る。
- 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、豆腐をざるに入れて約1分ゆでて4〜6等分に切る。こんにゃくもサッとゆで、わかめもサッと熱湯に通して水にとり、食べやすい大きさに切る。オクラもゆでて斜めに2つに切る。同じ熱湯で牛肉を1枚ずつゆで、氷水にとってさまし、ざるに上げる。
- 器に1、2を盛り、冷蔵庫で冷やす。薬味を別の器に用意する。しょうゆ1/3カップとレモン汁を合わせてポン酢じょうゆを作る。各自、ねぎ、ごま、七味を浮かべたポン酢じょうゆにつけながら食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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