輸入牛ステーキ玉ねぎソース

599kcal
2.5g
輸入牛ステーキ玉ねぎソース
輸入牛ステーキ玉ねぎソース

焼く前におろし玉ねぎに漬けることでやわらかく

材料(2人分)

牛ロースステーキ用肉(輸入)…2枚(約300g)
玉ねぎ…1/2個
ベビーリーフ…1パック(約40g)
おろしにんにく…1片分
バター…10g
塩…小さじ1/3
オリーブ油…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1

作り方

  1. バットに玉ねぎをすりおろして入れ、おろしにんにくを加えて混ぜる。牛ロースステーキ用肉はフォークで数カ所刺し、バットに入れてからめ、途中上下を返して約10分漬ける。
  2. 牛肉の汁けを手でしごき取り(玉ねぎとにんにくはバットに戻す)、塩小さじ1/3をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れて両面を焼き色がつくまで約2分ずつ焼き、器に盛る。
  3. フライパンにバターを足し、バットに残った玉ねぎとにんにく、しょうゆ大さじ1を加える。とろみがつくまで中火で煮詰める。牛肉にかけ、ベビーリーフを添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

近藤幸子
近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)などがある。

お料理メモ

このレシピの糖質:1人分 5.8g

1献立の糖質量はトータルで20g以下を目安に。
「ゆる糖質オフ」の献立を考えるときに役立ててください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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