あさりのパエリャ風

材料（２人分）

• あさり(砂抜き)…400g
• 玉ねぎ…1/2個
• 赤パプリカ…1個
• レモン(国産)…1/4個
• にんにくのみじん切り…1/3片分
• 米…1.5合
• オリーブ油…大さじ2
• カレー粉…小さじ1
• スープ
• 　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 　・水…330ml

作り方

1. 米は洗い、ざるに上げて約30分おく。赤パプリカは縦半分にして2cm四方に、玉ねぎはみじんに、レモンはくし形に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ2を強めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにくのみじん切りをしんなりするまで炒める。米を加え、約2分炒める。カレー粉小さじ1を加えてなじむまで炒め、スープを加えて混ぜる。
3. パプリカ、あさりを均等にのせ、ふたをする。煮立ったら、強めの中火のまま約2分炊いたあと、ごく弱火にして約10分炊き、火を止めて約10分蒸らす。レモンを添え、搾って食べる。