レタスとツナのクリーミー豆乳うどん
サラダ気分で軽く食べられる
材料（２人分）
- 冷凍うどん…2玉
- レタス…大4〜5枚
- 白いりごま…大さじ1/2
- ツナ豆乳だれ
- ・ツナ缶 (缶汁をきる)…小2缶(約160g)
- ・豆乳(成分無調整)…1/4カップ
- ・マヨネーズ…大さじ２ 1/2
- ・しょうゆ…小さじ2
レタス…大4〜5枚
白いりごま…大さじ1/2
ツナ豆乳だれ
・ツナ缶 (缶汁をきる)…小2缶(約160g)
・豆乳(成分無調整)…1/4カップ
・マヨネーズ…大さじ２ 1/2
・しょうゆ…小さじ2
作り方
- ボウルにツナ豆乳だれの材料を入れて混ぜる。フライパンにうどんを凍ったまま入れ、水70mlを入れてふたをし、中火で約6分蒸し煮にする。ざるにあけて冷水で洗い、水けをよくきる。
- １のボウルにうどんを加えてからめる。レタスを大きめにちぎって入れ、さっとあえる。器に盛り、白ごまを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
ツナ缶はノンオイルでもOK。レタスはちょっと大きめにちぎるとボリューム感が出ます。
食材の扱い方・ポイント
- レタス
- サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…
基本の扱い方
- 葉をきれいにはがすには
-
包丁を入れて芯(しん)をくり抜き、その穴に流水を注ぐと、きれいにはがせます。ただし、金属に触れて時間がたつと、変色する場合があります。
切り方
- 氷水にさらす
-
サラダや生の葉野菜は、パリッとした歯ざわりが命。たっぷりの氷水につけておけば、少し元気のなかった野菜でも、シャキッとした鮮度を取り戻します。最後に水けをよくきること。
- 手でちぎる
-
外側から１枚ずつ葉をはずしたら、金け（かねけ）を嫌うので、包丁で切らずに手で大きめにちぎって食べやすい大きさに。
- せん切りにするときは
-
葉を何枚か重ねて端からせん切りにします。
- スープ煮や炒めものには
-
葉を細かく刻んで加熱すると、クタクタになってしまうので、芯の部分がつながったままの状態で大きめのくし形に切るのがおすすめ。外側のかたい葉は、ビタミン豊富。捨てずに加熱調理に使って。
保存
- 保存するときは
-
みずみずしさを保つために、軽く湿らせたペーパータオルでおおい、さらに食品保存用のポリ袋などに入れてから冷蔵保存を。
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