ひき肉とピーマンの卵のつけ焼きそば

材料（２人分）

• 豚ひき肉…120g
• 卵…2個
• ピーマン…2個
• 焼きそば用麺…2玉
• 塩、こしょう…各少々
• ごま油
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ1
• 　・とりガラスープの素…小さじ1
• 　・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1/4カップ

作り方

1. 焼きそば用麺は電子レンジで約2分加熱し、温める。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を広げ入れ、約2分焼く。粗くほぐしながら火が通るまで炒め、ピーマンを加えてさっと炒める。焼きそば用麺を加えて軽くほぐし、合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒め、器に盛る。
3. フライパンを拭いてきれいにし、ごま油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れる。混ぜながら半熟状に火を通し、２にのせる。