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「ひき肉とピーマンの卵のっけ焼きそば」の献立

「ひき肉とピーマンの卵のっけ焼きそば」の献立

副菜のにんじんに塩をふり、切り干し大根を水でもどす間に焼きそばを作って。副菜を仕上げるのは最後に。

献立の材料（2人分）

主食 ひき肉とピーマンの卵のっけ焼きそば
  • 豚ひき肉 120g
  • 卵 2個
  • ピーマン 2個
  • 焼きそば用麺 2玉
  • 塩、こしょう 各少々
  • ごま油
  • 合わせ調味料
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1
  • 　・塩、しょうゆ 各小さじ1/2
  • 　・こしょう 少々
  • 　・水 1/4カップ
副菜 にんじんと切り干し大根の甘酢あえ
主食 副菜
ひき肉とピーマンの卵のっけ焼きそば
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ひき肉とピーマンの卵のっけ焼きそばの作り方

  • 1 焼きそば用麺は電子レンジで約2分加熱し、温める。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を広げ入れ、約2分焼く。粗くほぐしながら火が通るまで炒め、ピーマンを加えてさっと炒める。焼きそば用麺を加えて軽くほぐし、合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒め、器に盛る。
  • 3 フライパンを拭いてきれいにし、ごま油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れる。混ぜながら半熟状に火を通し、２にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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