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「ひき肉とピーマンの卵のっけ焼きそば」の献立

「ひき肉とピーマンの卵のっけ焼きそば」の献立

副菜のにんじんに塩をふり、切り干し大根を水でもどす間に焼きそばを作って。副菜を仕上げるのは最後に。

献立の材料（2人分）

主食 ひき肉とピーマンの卵のっけ焼きそば
  • 豚ひき肉 120g
  • 卵 2個
  • ピーマン 2個
  • 焼きそば用麺 2玉
  • 塩、こしょう 各少々
  • ごま油
  • 合わせ調味料
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1
  • 　・塩、しょうゆ 各小さじ1/2
  • 　・こしょう 少々
  • 　・水 1/4カップ
副菜 にんじんと切り干し大根の甘酢あえ
主食 副菜
ひき肉とピーマンの卵のっけ焼きそば
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ひき肉とピーマンの卵のっけ焼きそばの作り方

  • 1 焼きそば用麺は電子レンジで約2分加熱し、温める。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を広げ入れ、約2分焼く。粗くほぐしながら火が通るまで炒め、ピーマンを加えてさっと炒める。焼きそば用麺を加えて軽くほぐし、合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒め、器に盛る。
  • 3 フライパンを拭いてきれいにし、ごま油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れる。混ぜながら半熟状に火を通し、２にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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