ふんわり＆シャキッふわとろにら卵炒め

材料（２人分）

卵
　4個
にら
　1わ(長さを4等分に切る)
長ねぎの小口切り
　5cm分
しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、ごま油

• 卵

  4個

• にら

  1わ(長さを4等分に切る)

• 長ねぎの小口切り

  5cm分

• しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、ごま油

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて、菜箸で卵白を切るようによく混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にら、ねぎを入れて約1分炒める。卵液に加え、さっと混ぜる。

   

   にらの炒め過ぎに注意！少ししんなりしたらすぐ取り出そう

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ3を足して強めの中火にかける。約1分熱して、煙が出始めたら、すぐに１を回し入れる。

   

   油があつあつだと、卵の縁がふわっとふくらむ

3. 3

   木べらを外側から内側に大きく動かし、卵が半熟になるまで炒める(火を通し過ぎないのがふわとろのコツ！)。仕上げにごま油小さじ1を回し入れる。

   

   混ぜ過ぎ厳禁！焦らずゆっくり混ぜよう

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