えのきの梅肉あえ

25kcal
0.5g
えのきの梅肉あえ
えのきの梅肉あえ

えのきを梅肉であえたヘルシー副菜! 下処理のひと手間でさらにおいしく♪

材料(2人分)

えのきたけ…1袋
レモンの輪切り…1枚
梅干し…2個
酒、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. えのきたけは根元を切り落として長さを3等分に切る。レモンを入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げ、レモンを除く。
  2. 梅干しは種を除いてよくたたき(さらにざるでこすとなめらかになる)、ボウルに入れて、酒小さじ1〜2、砂糖、しょうゆ各少々を加えて混ぜ、1を入れてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

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