さばの立田揚げ

249kcal
2g
20min
さばの立田揚げ
さばの立田揚げ

カラリと揚げてさっぱり味のたれでいただく

材料(2人分)

さば(三枚おろし)…1/2尾分
サラダ菜…5枚
たれ(長ねぎのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1、ポン酢じょうゆ大さじ2)
・酒、しょうゆ、練りがらし、片栗粉、揚げ油

作り方

  1. さばは2cm幅に切り、皮目に縦に切り目を入れる。
  2. バットに酒、しょうゆ各大さじ1、からし小さじ1を入れて、1を漬けて5分おく。
  3. 2の汁をきって、片栗粉を薄くまぶし、中温(170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。
  4. サラダ菜をちぎって皿に盛り、その上に立田揚げをのせ、たれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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