豆腐とキムチの水餃子

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
もめん豆腐
　1/2丁(150g)
長ねぎ
　５cm
白菜キムチ
　80g
餃子の皮(大判)
　20枚
・塩、こしょう、ごま油

• 豚ひき肉

  100g

• もめん豆腐

  1/2丁(150g)

• 長ねぎ

  ５cm

• 白菜キムチ

  80g

• 餃子の皮(大判)

  20枚

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで10分ほどおき、水をきる。ねぎはみじん切りにする。キムチは軽く絞って、汁を大さじ２とっておき、みじん切りにする。

2. 2

   ボウルにひき肉、塩、こしょう各少々を混ぜ、豆腐、キムチ、ねぎ、キムチの汁、ごま油小さじ２を順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

3. 3

   餃子の皮に２の具をのせ、皮の縁を水でぬらし、４箇所をつまみ、まん中でくっつけ、その間の縁をそれぞれ張り合わせる。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、３の餃子を入れて３〜４分ゆでる。餃子が浮き上がってきて、皮が半透明の状態になったら湯をきって、温めた器に盛る。好みで酢じょうゆにつけて食べても。

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