プリプリ!縮まないえびチリ

プリプリ!縮まないえびチリ

えびの甘みにまろやかな酸味がからみつく!

カロリー
1人分 233kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
主な食材:
魚介 > > えび(むき)
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
今井亮
撮影:
福尾美雪
特集:
白いご飯に合うおかず

材料(2人分)

冷凍むきえび…約220g(解凍後200g)

おろしにんにく…小さじ1

長ねぎのみじん切り…大さじ1

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・酒…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各小さじ1

塩、片栗粉、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ

下ごしらえ

1.

えびは冷蔵室で解凍し、背わたがあれば取り除く。塩、片栗粉各少々でもんで、流水で洗い、水けをとる。ボウルに移し、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1をまぶす。

作り方

1.
さわり過ぎるところもがはがれるぞ!表面だけ焼ければOK

さわり過ぎるところもがはがれるぞ!表面だけ焼ければOK

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、えびを並べ、両面に焼き色をつけて一度取り出す。

2.
炒めることでケチャップの甘みとこうばしさが引き立つ!

炒めることでケチャップの甘みとこうばしさが引き立つ!

油大さじ1/2を足し、豆板醤、おろしにんにく、ケチャップ大さじ3を加える。弱火で約1分炒めて香りを立たせる。

3.
たれをからめながらさっと煮る!火の入れ過ぎは厳禁!

たれをからめながらさっと煮る!火の入れ過ぎは厳禁!

合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。1を加え、弱火のまま約30秒煮る。火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら加え、中火にかける。とろみがついたらねぎを加え、ひと混ぜする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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