ハンブルグステーキ風

材料（２人分）

• 合いびき肉…300g
• ごぼう…1/3本
• おろしにんにく…大さじ1/2
• バター…10g
• 塩、粗びき黒こしょう…各小さじ1/2
• しょうゆ、みりん…各小さじ2
• 水…大さじ1

作り方

1. ごぼうはたわしなどでこすって洗い、5cm長さの細切りにする。水に約5分さらして水けをきる。合いびき肉は2等分し、軽くまとめて小判形に整える(ギュッと強く握らない)。塩、粗びき黒こしょう各小さじ1/2を表面全体になじませる。
2. フライパンを中火で温め、ひき肉を並べ入れて強めの中火で約2分焼く。上下を返し、フライパンのあいたところにごぼうを広げ入れ、ふたをして弱火で12〜13分焼く。火を止め、ハンブルグステーキを器に盛る。
3. 続けてフライパンにバター、おろしにんにく大さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ2、水大さじ1を入れて強めの中火にかける。ごぼうにからめながら煮立たせ、ハンブルグステーキにかける。