ブロッコリーの ふわふわ卵あんかけ
72kcal
1.6g
材料（２人分）
- 「基本の蒸しゆでブロッコリー」…1/2個分
- 溶き卵…1個分
- 煮汁
- ・おろししょうが…小さじ1/2
- ・しょうゆ…大さじ1/2
- ・オイスターソース…小さじ1
- ・水…3/4カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…大さじ1/2
- ・水…大さじ1
「基本の蒸しゆでブロッコリー」…1/2個分
溶き卵…1個分
煮汁
・おろししょうが…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・オイスターソース…小さじ1
・水…3/4カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
溶き卵…1個分
煮汁
・おろししょうが…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・オイスターソース…小さじ1
・水…3/4カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
作り方
- 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてよく混ぜて溶き、とろみをつける。
- 強火にし、卵を流し入れ、大きめのへらで、卵がふわっと固まるまで鍋底から大きくゆっくりかき混ぜる。
- ブロッコリーを器に盛り、２をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
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