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さんまの染め煮

さんまの染め煮

新鮮なさんまの持ち味を生かしてうす味で煮ました

藤野嘉子 さんのレシピ

20分

１人分：

334kcal

1.9g

材料（２人分）

  • さんま

    ２尾

  • しょうが

    １〜２かけ

  • 煮汁(酒大さじ３、しょうゆ大さじ１と1/2、酢小さじ１、水1/2カップ)

作り方

  1. 1

    さんまは頭と尾を落とし、骨ごと長さを４つに切る。箸などで押して内臓を出し、洗って水をふく。

  2. 2

    しょうがはせん切りにする。

  3. 3

    鍋に煮汁の材料を入れ、煮立ったら１を重ならないように並べる。落としぶたをして弱めの中火にし、途中一度上下を返して、約10分煮る。

  4. 4

    しょうがを加えて、さらに５分煮る。最後に火を強め、煮汁をからめて火を止める。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 今清水隆宏

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