えびとアスパラの塩焼きそば

材料（２人分）

むきえび
　100g
卵
　2個
グリーンアスパラガス
　3本
焼きそば用麺
　2玉
粗びき黒こしょう
　少々
塩、サラダ油
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・水
　　1/2カップ
　・酒
　　大さじ1
　・とりガラスープの素
　　小さじ1

• むきえび

  100g

• 卵

  2個

• グリーンアスパラガス

  3本

• 焼きそば用麺

  2玉

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 塩、サラダ油

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・水

  1/2カップ

• 　・酒

  大さじ1

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1

1. 1

   グリーンアスパラガスは下1/3のかたい部分の皮を皮むき器でむいて1cm幅の斜め切りにする。むきえびは背わたがあれば取り除き、塩少々をふる。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったらアスパラガスを加えて約1分炒める。焼きそば用麺、合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまでほぐしながら炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々で調味して器に盛る。

3. 3

   フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通し、２に等分にのせる。

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