「えびとアスパラの塩焼きそば」の献立

Name: 「えびとアスパラの塩焼きそば」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: むきえび…100g; 卵…2個; グリーンアスパラガス…3本; 焼きそば用麺…2玉; 粗びき黒こしょう…少々; 塩、サラダ油; 合わせ調味料; ・おろしにんにく…小さじ1/4; ・水…1/2カップ; ・酒…大さじ1; ・とりガラスープの素…小さじ1; ミニトマト…6個; セロリ…下1/4本; しょうが…1/2かけ; オリーブ油、酢…各小さじ2; はちみつ…小さじ1; 塩…少々; ちくわ…2本; きゅうり…1本; 削りがつお…小1袋(約3g); マヨネーズ…大さじ1; しょうゆ…小さじ1/2

まずサブのマリネ、次におかかマヨを作ります。焼きそばを最後に炒めたら、ふわとろ卵をのせて食卓へ。

主菜：

麺 > 焼きそば > 塩焼きそば

主な食材：

グリーンアスパラガス、むきえび、焼きそば用麺

ジャンル：和食

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：吉田愛

撮影：澤木央子

献立の材料（２人分）

主食えびとアスパラの塩焼きそば

むきえび 100g
卵 2個
グリーンアスパラガス 3本
焼きそば用麺 2玉
粗びき黒こしょう少々
塩、サラダ油
合わせ調味料
　・おろしにんにく小さじ1/4
　・水 1/2カップ
　・酒大さじ1
　・とりガラスープの素小さじ1

副菜ミニトマトとセロリのジンジャーマリネ

ミニトマト 6個
セロリ下1/4本
しょうが 1/2かけ
オリーブ油、酢各小さじ2
はちみつ小さじ1
塩少々

副菜ちくわときゅうりのおかかマヨ

ちくわ 2本
きゅうり 1本
削りがつお小1袋(約3g)
マヨネーズ大さじ1
しょうゆ小さじ1/2

主食副菜副菜

使い方ガイド

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えびとアスパラの塩焼きそばの作り方

1 グリーンアスパラガスは下1/3のかたい部分の皮を皮むき器でむいて1cm幅の斜め切りにする。むきえびは背わたがあれば取り除き、塩少々をふる。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
2 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったらアスパラガスを加えて約1分炒める。焼きそば用麺、合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまでほぐしながら炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々で調味して器に盛る。
3 フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通し、２に等分にのせる。