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「えびとアスパラの塩焼きそば」の献立

「えびとアスパラの塩焼きそば」の献立

まずサブのマリネ、次におかかマヨを作ります。焼きそばを最後に炒めたら、ふわとろ卵をのせて食卓へ。

  • イベント・季節：
    春
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主食 えびとアスパラの塩焼きそば
  • むきえび 100g
  • 卵 2個
  • グリーンアスパラガス 3本
  • 焼きそば用麺 2玉
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 塩、サラダ油
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 小さじ1/4
  • 　・水 1/2カップ
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1
副菜 ミニトマトとセロリのジンジャーマリネ
副菜 ちくわときゅうりのおかかマヨ
主食 副菜 副菜
えびとアスパラの塩焼きそば
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えびとアスパラの塩焼きそばの作り方

  • 1 グリーンアスパラガスは下1/3のかたい部分の皮を皮むき器でむいて1cm幅の斜め切りにする。むきえびは背わたがあれば取り除き、塩少々をふる。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったらアスパラガスを加えて約1分炒める。焼きそば用麺、合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまでほぐしながら炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々で調味して器に盛る。
  • 3 フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通し、２に等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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