えびとアスパラの塩焼きそば

488kcal
2.5g
えびとアスパラの塩焼きそば
えびとアスパラの塩焼きそば

吉田愛さんのレシピ

ふわっと卵のボリュームとアスパラの歯応えがおいしい塩焼きそば。最後にのせる半熟卵で満足感アップ!

材料(2人分)

  • むきえび…100g
  • …2個
  • グリーンアスパラガス…3本
  • 焼きそば用麺…2玉
  • 粗びき黒こしょう…少々
  • 塩、サラダ油
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/4
  •  ・水…1/2カップ
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
むきえび…100g
卵…2個
グリーンアスパラガス…3本
焼きそば用麺…2玉
粗びき黒こしょう…少々
塩、サラダ油
合わせ調味料
 ・おろしにんにく…小さじ1/4
 ・水…1/2カップ
 ・酒…大さじ1
 ・とりガラスープの素…小さじ1

作り方

  1. グリーンアスパラガスは下1/3のかたい部分の皮を皮むき器でむいて1cm幅の斜め切りにする。むきえびは背わたがあれば取り除き、塩少々をふる。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったらアスパラガスを加えて約1分炒める。焼きそば用麺、合わせ調味料を加えて汁けがなくなるまでほぐしながら炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々で調味して器に盛る。
  3. フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通し、2に等分にのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

グリーンアスパラガス
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