玉ねぎソースのポークソテー

材料（２人分）

「新玉ねぎのソース」
　1/2カップ
豚しょうが焼き用肉
　4枚(約150g)
セロリ
　1/3本
にんにくの薄切り
　1片分
セロリの葉
　3枚
白ワイン
　1/4カップ
オリーブ油、塩、こしょう

• 「新玉ねぎのソース」

  1/2カップ

• 豚しょうが焼き用肉

  4枚(約150g)

• セロリ

  1/3本

• にんにくの薄切り

  1片分

• セロリの葉

  3枚

• 白ワイン

  1/4カップ

• オリーブ油、塩、こしょう

「新玉ねぎのソース」の作り方

1. 1

   セロリは斜め薄切りにする。豚肉はそれぞれ赤身と脂身の間に3〜4カ所切り目を入れる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を広げて入れる。薄く焼き色がついたら裏返し、セロリ、セロリの葉、ワイン、「新玉ねぎのソース」を加えてふたをし、約6分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々をふり、調味する。

   

   玉ねぎソースを入れて煮る。酢が入っているので、肉がやわらかく仕上がる。

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