あずき豆乳アイスクリン

材料（作りやすい分量・約2カップ分）

豆乳
　１　1/4カップ
ゆであずき
　200g
卵黄
　2個分
生クリーム
　1/2カップ
きび砂糖(または砂糖)
　40g
あればラム酒
　小さじ1/2

• 豆乳

  １　1/4カップ

• ゆであずき

  200g

• 卵黄

  2個分

• 生クリーム

  1/2カップ

• きび砂糖(または砂糖)

  40g

• あればラム酒

  小さじ1/2

1. 1

   ボウルに卵黄を溶きほぐして砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

2. 2

   小鍋に豆乳と生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。１に少しずつ加えながら混ぜ、そのままさましてラム酒を混ぜる。

3. 3

   ２を冷凍庫で冷やし固める。ほぼ固まったら、フードプロセッサーでなめらかにし、あずきを加えてさっと混ぜ、保存容器に入れて冷凍庫で凍らせる。
   
   ●フードプロセッサーがない場合は、２にあずきを加えてバットに流し入れ、途中固まってきたら、1時間おきに取り出しては混ぜ、これを3～4回繰り返して、なめらかに凍らせる。

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