豚バラとキムチの豆乳はるさめスープ
290kcal
1.6g
クリーミーなスープはキムチと春菊の香りがアクセント
材料（2人分）
白菜キムチ…80g
豚バラ薄切り肉…60g
豆乳(成分調整)…１カップ
春菊…1/4わ(約50g)
はるさめ…20g
白すりごま…大さじ1
ごま油、みそ
豚バラ薄切り肉…60g
豆乳(成分調整)…１カップ
春菊…1/4わ(約50g)
はるさめ…20g
白すりごま…大さじ1
ごま油、みそ
作り方
- 春菊は葉を摘み、トッピング用に少量を取り分け、残りはざく切りにする。茎は7mm幅に切る。豚肉は5cm幅に切る。
- 鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。脂が出たらキムチ、春菊の茎を入れて約1分炒める。はるさめ、水１ 1/2カップを加える。強めの中火にし、はるさめがもどるまで1〜2分煮る。
- 豆乳にみそ大さじ1/2を溶いてから２に加え、ごま、ざく切りの春菊の葉を入れてひと煮立ちさせる。器に盛り、トッピング用の春菊の葉をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- 春菊
- 地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…
基本の扱い方
- 葉先を摘み取る
-
茎が太くかたい場合、下のほうは葉の部分を手で摘んで使う。茎がやわらかい上のほうは、そのまま生かして。
- はるさめ
- でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
基本の扱い方
- もどす（１）
-
ボウルにはるさめを入れて熱湯を全体にかけ、そのまま熱湯にしばらくつけてもどすのが一般的な方法。もどし時間は、商品の表示に従うとよいでしょう。
- もどす（２）
-
水にとってざっと洗い、水をよくきり、使う長さに切ります。
●もどしたあと、調理して汁を吸い込むと、かさは２倍、重さは３〜４倍に増えます。
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