里いもとれんこんのコロコロ焼き
旬の元気をいただきます！ことこと野菜便り─vol.22─
じっくり時間をかけて揚げ焼きすることがおいしさの秘訣です！
佐藤ひろみ さんのレシピ
１人分：
194kcal
1g
材料（2～3人分）
6個(約450g)
れんこん
6cm(約150g)
タイム
2～3本
サラダ油、塩
作り方
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1
れんこんはよく洗って皮つきのまま一口大に切り、水にさらしてざるに上げ、水をきる。里いもも皮つきのままよく洗い、ペーパータオルで水けをしっかりふき、皮をむいて一口大に切る。
皮をむくときは、上下を厚めに切り落としてその部分を持つと滑りにくい。
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3
全体にうすく焼き色がついたられんこん、タイムを加えて8～10分、時々菜箸で転がしながらさらに揚げ焼きにする。れんこんにもうすく焼き色がついたら、ペーパータオルでフライパンの余分な油をふき取り、塩少々で調味する。
仕上げにペーパータオルで余分な油をふき取ると、表面がカリッと仕上がる。
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佐藤ひろみ さん
素材の味を生かした、しみじみおいしい家庭料理が人気の店｢ことこと｣（東京・中目黒）店主。季節の野菜と肉、魚をバランスよく組み合わせて丁寧に作られた料理は、旬を感じさせる、毎日食べたくなるおいしさ。
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▶twitter：Hiromi Sato
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▶Instagram：kotokoto_hiromi
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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