里いもとれんこんのコロコロ焼き
旬の元気をいただきます！ことこと野菜便り─vol.22─
じっくり時間をかけて揚げ焼きすることがおいしさの秘訣です！
１人分：
194kcal
1g
材料（2～3人分）
里いも
6個(約450g)
れんこん
6cm(約150g)
タイム
2～3本
サラダ油、塩
6個(約450g)
れんこん
6cm(約150g)
タイム
2～3本
サラダ油、塩
作り方
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1
れんこんはよく洗って皮つきのまま一口大に切り、水にさらしてざるに上げ、水をきる。里いもも皮つきのままよく洗い、ペーパータオルで水けをしっかりふき、皮をむいて一口大に切る。
皮をむくときは、上下を厚めに切り落としてその部分を持つと滑りにくい。
-
3
全体にうすく焼き色がついたられんこん、タイムを加えて8～10分、時々菜箸で転がしながらさらに揚げ焼きにする。れんこんにもうすく焼き色がついたら、ペーパータオルでフライパンの余分な油をふき取り、塩少々で調味する。
仕上げにペーパータオルで余分な油をふき取ると、表面がカリッと仕上がる。
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