里いもとれんこんのコロコロ焼き
194kcal
1g
材料（2～3人分）
里いも…6個(約450g)
れんこん…6cm(約150g)
タイム…2～3本
サラダ油、塩
れんこん…6cm(約150g)
タイム…2～3本
サラダ油、塩
作り方
- れんこんはよく洗って皮つきのまま一口大に切り、水にさらしてざるに上げ、水をきる。里いもも皮つきのままよく洗い、ペーパータオルで水けをしっかりふき、皮をむいて一口大に切る。
皮をむくときは、上下を厚めに切り落としてその部分を持つと滑りにくい。 - フライパンに油大さじ3を熱し、里いもを弱めの中火で8～10分、時々菜箸で転がしながら揚げ焼きにする。
- 全体にうすく焼き色がついたられんこん、タイムを加えて8～10分、時々菜箸で転がしながらさらに揚げ焼きにする。れんこんにもうすく焼き色がついたら、ペーパータオルでフライパンの余分な油をふき取り、塩少々で調味する。
仕上げにペーパータオルで余分な油をふき取ると、表面がカリッと仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 佐藤ひろみ
- 素材の味を生かした、しみじみおいしい家庭料理が人気の店｢ことこと｣（東京・中目黒）店主。季節の野菜と肉、魚をバランスよく組み合わせて丁寧に作られた料理は、旬を感じさせる、毎日食べたくなるおいしさ。
食材の扱い方・ポイント
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- インド原産で、稲よりも古く伝来した里いも。いも類の中では最も低カロリーで食物繊維も豊富な…
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- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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